灵芝菇做冷菜(凉拌灵芝菇：清爽又营养的健康美食)

凉拌灵芝菇：清爽又营养的健康美食

灵芝菇，又称假羊肚菌，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、高营养的食用菌。它不仅具有很高的营养价值，而且还被誉为“灵芝中的珍品”。今天，我们就来介绍一道清爽又营养的凉拌灵芝菇。

材料：

灵芝菇、胡萝卜、黄瓜、芝麻籽、香葱、酱油、醋、盐、蒜、生姜、辣椒油。

步骤：

1. 将灵芝菇用清水洗净，去掉蒂部，斜切成小块。

2. 将胡萝卜和黄瓜洗净切丝，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

3. 蒜和生姜切末，香葱切成丝，芝麻烤香后捣成粉末备用。

4. 在碗中调入适量的酱油、醋、盐、辣椒油、蒜末和姜末，搅拌均匀成为酱汁。

5. 把焯好水的菇块、胡萝卜丝、黄瓜丝和葱丝放在同一个碗里，倒入调好的酱汁，拌匀。

6. 后撒上芝麻粉，拌匀即可。

小贴士：

1. 凉拌灵芝菇好搭配一份清淡的米饭，既能增加饱腹感，又能让菜品更加美味。

2. 如果不喜欢太辣的口感，可以在调酱油的时候加入适量的花椒粉代替辣椒油。

3. 如果家里有其他蔬菜可以加入灵芝菇一起凉拌，如紫甘蓝、豆芽菜等。

后，凉拌灵芝菇不仅是一道美味的健康凉菜，而且还具有降、调理、提高免疫力等多种好处，值得推荐日常食用。

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