广东灵芝鸡的做法(制作自制广东灵芝鸡，尝鲜养生又美味)

介绍广东灵芝鸡

广东灵芝鸡是一道具有养生功效的中华美食，以鸡肉为主要原料，加上灵芝等中草药，具有滋阴补、益气固本的功效。自制的广东灵芝鸡更为健康美味，下面就来详细介绍一下制作步骤。

鸡肉的选购和准备工作

选择鲜嫩的土鸡，去掉杂质，冲洗干净。将鸡肉切成适当大小，比如大概每个鸡块的大小是2~3cm。烧热一锅开水，将鸡块放入焯水，去除水和脏污，取出洗净控水备用。

香草汁的制作

准备砂锅，放入适量的滚水，加入适量的黄酒，加入少量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。再加入葱段、姜片、大蒜等香料，用小火煮10分钟，过滤掉香料，放凉。

灵芝汁的制作

准备干灵芝一块，放入砂锅，加入适量的滚水，煮沸。再把砂锅移开，用盖子盖好，焖10分钟左右。倒出汁液，放凉。

酱汁的调配步骤

将香草汁和灵芝汁混合，加适量的纯净水调配成酱汁，方便涮食时使用。

配菜和菜品的装盘

准备各式蔬菜，比如菠菜、青菜、鱼腥草、芝麻菜等，切成适当大小，将蔬菜摆在碗中。将焯好水的鸡肉块与酱汁拌匀，食用时蘸着配菜吃。将鸡肉与酱汁混合后，装在精美的盘子中，上面可以撒上少量的芝麻、葱花、香菜等作为装饰，美观又好吃。

小贴士

1.食材的选择和清理至关重要，一定要注意卫生问题。

2.灵芝和其他中草药的热性较高，老人和孕妇应谨慎食用。

3.饮食中还需搭配多种蔬菜水果，达到营养平衡和膳食多样化。

自制的广东灵芝鸡不仅健康，而且美味，具有营养丰富的特点，适合各年龄段人群食用。尝试自制一下，享受一种不同于平时餐桌的美食体验吧！

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