鞍山灵芝肉正宗做法(学做正宗的鞍山灵芝肉，不容错过的做法！)

介绍鞍山灵芝肉

鞍山灵芝肉是中国辽宁省鞍山市的特色名菜，也是中国传统名片之一。它采用新鲜的猪肉，加上精选的灵芝、山楂和枸杞等食材炖制而成，营养丰富，味道鲜美，无论是老少皆宜。

材料准备

制作鞍山灵芝肉所需的材料有：

猪后腿肉 500克

灵芝 40克

山楂 50克

枸杞 50克

姜片 4片

葱白 3根

料酒 20毫升

生抽 30毫升

盐、胡椒粉 各适量

清水 适量

制作步骤

下面就来一步步制作正宗的鞍山灵芝肉：

将猪后腿肉放入凉水中浸泡去水，切成以2.5cm为宽度、5cm左右长的块状备用。

山楂去核切成小块，灵芝用温水浸泡10分钟后切成0.5cm厚度左右的薄片，姜片切成丝状，葱切成段状备用。

在炒锅中倒入适量油，加热后放入猪肉块，煎至两面微黄即可离锅备用。

锅中留少量油，加入姜丝、葱白段和灵芝片煸炒，炒至有香味散发出来。

加入山楂块和枸杞翻炒均匀，再把煎好的猪肉块放入锅中。

加入适量的清水，料酒和生抽，翻炒均匀后盖上锅盖，用小火慢慢炖煮至汤汁浓稠，猪肉酥烂即可。

后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉即可。

小贴士

制作鞍山灵芝肉需要注意以下几点：

猪肉一定要煎至两面微黄，煮的时间也不宜太久，否则口感会变得粘糊。

炖煮时要用小火慢慢炖煮，以充分让灵芝等食材的营养成分渗入猪肉中。

灵芝的切片要薄，这样更易于煮熟，同时也不会抢走其他食材的味道。

在炒锅中翻炒山楂和枸杞时要注意翻炒均匀，否则会导致味道不够浓郁。

后加入盐和胡椒粉的时间要把握好，不能过早或过晚，否则会影响整道菜的口感。

学会了正宗的鞍山灵芝肉做法，就可以在家里享受到这道美味的鞍山特色菜了。