鸡架拌面大连灵芝妹子做法(大连女孩教你如何制作口感绝佳的鸡架拌面)

前言

大连灵芝妹子在食物方面有着极高的造诣，其中受人欢迎的当属鸡架拌面。这是一道集口感、营养、色香味于一身的美食，无论你是吃货还是厨艺爱好者都值得一试。

材料准备

鸡架：300g

面条：300g

莲藕：100g

胡萝卜：100g

洋葱：1个

鸡蛋：1个

生姜末：适量

大蒜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

做法步骤

1. 准备材料：鸡架洗净，莲藕、胡萝卜洗净切丝，洋葱切块，鸡蛋打散备用。

2. 鸡架焯水：锅中加入足够的水，放入鸡架焯至熟透，捞出备用。

3. 煮面：锅中加入足够的水，放入适量盐和面条煮熟，捞出备用。

4. 炒蔬菜：热锅凉油，放入洋葱块、莲藕丝、胡萝卜丝炒至断生，加入适量料酒，翻炒均匀。

5. 煮鸡汤：将煮鸡架的水倒入锅中，加入适量盐、生姜末、大蒜末、料酒、老抽煮10分钟。

6. 准备鸡肉：将煮好的鸡架肉捏成肉末。

7. 组合成菜：将煮好的面条、炒好的蔬菜和捏成的鸡肉末混合在一起，加入鸡蛋液炒匀（鸡蛋液可根据个人口味自行添加或减少），加入适量生抽、盐、白胡椒粉调味，后加入煮好的鸡汤，翻炒均匀，起锅前淋上适量香油即可。

小贴士

1. 鸡架焯水时可以加入少量姜片、葱段、料酒等调料，提高鸡架的味道。

2. 煮面时不要过度煮熟，以免变得糊糊的。

3. 炒蔬菜时可以根据自己的口味添加喜欢的蔬菜。

4. 鸡肉不喜欢捏成末的可以直接切小块炒，口感会更加鲜嫩。

结语

鸡架拌面作为大连地区的特色美食，口感绝佳，深受人民群众的喜爱。希望这道菜品的制作方法能够让更多的人品尝到道地的大连美食。